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【新闻】农交会菌菇烹饪赛举行菌菇养生书同步首发梭穗姜

发布时间:2020-10-18 20:43:42 阅读: 来源:云台厂家

农交会菌菇烹饪赛举行菌菇养生书同步首发

厨师们现场烹饪

新华网福州11月8日电(记者 蒋巧玲)作为第十三届中国国际农产品交易会系列活动之一,上午,第五届“菇品世家杯”菌菇创意烹饪大赛在福州海峡会展中心举行。10位大厨现场烹饪菌菇,角逐 “厨艺大师”金奖。由福州市农业局组织编著的《二十四节气蕈菇食经》一书也在现场同步首发。

据了解,本次大赛吸引了120多位厨师报名参加,经过前期选拔,共10位大厨进入决赛。今天的决赛共三轮,首轮比赛中,厨师需用随机抽取的菌菇作为主食材,并在30分钟内现场烹饪一道菜肴。经专家进行味感、质感、观感、营养卫生和创新加分5个项目的评审后,得分前三名的选手进入第二轮比赛。随后,本届大赛的“厨艺大师”金奖将在三名厨师中决出。活动现场,不少参展商和市民朋友驻足围观,学艺的同时还可品尝菌菇美食。

此外,由福州市农业局组织编著的菌菇养生书《二十四节气蕈菇食经》一书也在活动现场首发。本书内容包含干鲜菌菇的选购、储藏及菜谱,也推荐了不同菌菇的烹调方法,让读者享受菌菇美味的同时,也能受益于菌菇的食疗保健作用。

据悉,菌菇创意烹饪大赛旨在弘扬菌菇文化,提升福州市食用菌产品知名度,推动产业健康发展。近年来,福州市食用菌产业从“传统农业”向“现代农业”转型升级, 2014年,全市食用菌总产量达30.6万吨(鲜品计),比增9.6%;产值16.7亿元,比增9.3%。同时,截至去年底,福州市食用菌“三品”认证企业家数达14家45个产品,位列全省第一。

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