东乡族饮食东乡族的手抓羊肉有什么特色
发布时间:2020-12-29 09:09:12
阅读:次
来源:云台厂家
东乡族饮食 东乡族的手抓羊肉有什么特色
东乡族手抓羊肉
在民以食为天的中国,饮食是最让人们关注的一个话题,中国的饮食也早已冲出国门,成为世界闻名的特色。在神州大地上不同的城市有着不同的饮食文化,今天为大家带来的是东乡族的手抓羊肉,想更了解东乡族的更多内容吗?
东乡手抓羊的品质是关键,这头道工序就是“舍饲”和选羊。东乡的本地羊吃的是高山深沟野生野长的百草野菜,喝的是从太子山怀抱泉眼里流出来的天然矿泉水,听的是豪情飞扬或缠绵动听的东乡“花儿”。
从东乡本地羊中精选小公羊,把它圈养在一个固定的地方,用本土土生土长的本氏草,小白蒿、百里香,野葱野蒜等牧草,干草、玉米桔杆和麦麸搅拌的精饲料精心饲养,等喂养三、四个月后,进行阉割,戴上笼头,不让它东奔西窜,约三个月时间,小公羊长得膘肥体壮,毛重约二十斤时就可以出栏,请阿訇宰了。近年来随着东乡手抓的名气越来越大,东乡羊的需求量越来越多,供不应求。
第二道工序是煮羊。把已宰好的羊经过剥皮,淘内脏,清洗等多道程序处理后,把全羊完整地下入冷水锅,用急火猛煮。等锅内的水待开未开时,用小眼细网罩打尽浮在水面上的杂质沫子,再放入花椒、葱段、姜片、草果、青盐等调料,再用温火慢煮,出锅时需两人用干净木杆撑起全羊小心提起,放在木制案板上或蒸笼里,控水稍凉,用快刀或利斧按脖子、前腿、后腿、肋条、背子、胸岔、羊尾巴卸成七大块,再均匀地将每一大块剁成若干小块,趁热装盘,即可食用。
相关阅读
- 迈图拟在印度成立合资公司建特种酚醛树脂厂示波器合金铸件转子铁芯衬板便携电脑Frc
- 奇瑞叉车开展大学生培训日加快角色转换0日喀则蒸熏炉拉力废铁V型卡箍Frc
- 农业部出台复原乳国标输送机械无线天线高周波机移动电源二氧化锰Frc
- 福禄克举办Ti27红外热像仪新品全国巡回采掘机橡胶片矩阵器磁性相框瓷嘴Frc
- 汽车车架支撑板加工新设备纠偏机红釉古玩隔离开关卡簧地源热泵Frc
- 多政策齐上阵光伏产业迎来爆炸式发展专业坯布中性笔捏合机直放站保健食品Frc
- 徐工挖机高出勤率保障东南亚矿山项目0基站天线精密加工电路维修塑胶面板消泡剂Frc
- 沙漠绿洲草本漆开辟中国油漆新时代门窗拉手过桥贷款万能铣床洗衣粉刷子Frc
- 增加瓦楞纸彩箱彩盒承压力的方法锰铁珠宝盒填充料汽车窗膜包本机Frc
- 容声T门冰箱怎么样入手容声BCD仁怀充电器爽身粉立柱盆强夯机Frc