乡愁的记忆，从黔东南这些美食开始

乡愁的记忆，从黔东南这些美食开始有人说乡愁是:中心的一段怀旧记忆有人说乡愁是:老家的房子，在它的怀里渡过了无数个夜晚出了远门（外出打工）才知道乡愁是一张车票，家在那头，我在这头在工厂吃员工餐时，我觉得乡愁是一份美食，它就像定位（味）系统一样，无论多远多久，都影响不了我对它的喜爱与期待。一、油炸粑油炸粑，是用面粉和成面糊状，然后在里面加自己喜欢的蔬菜（我最喜欢放我们当地的酸菜，很香，跟面粉刚好搭配），放到油锅里炸，炸成金黄色。还有一种是用一颗香菜放在面糊里粘满面糊，然后下油锅炸熟即可。两者都喜欢吃，以前一毛钱可以买一个，上学时，零花钱没钱花在这。二、卷粉卷粉是黔东南特有的美食，也只有当地糯性大米才能做出卷粉，卷粉一般吃法做汤粉，切好的卷粉往热水中一放，筷子拌散即可捞出，整个流程时间不超过两分钟，不然容易把卷粉烫烂，一勺折耳根、七八颗花生米、一勺猪皮臊子，一勺葱花，一份卷粉汤粉就制作好了。3、米豆腐我们镇上一个巷子里有十来家店，都是卖米豆腐跟卷粉，就这两样，这两种美食实惠又好吃，得到很多人的认可。云贵川湘鄂都有吃米豆腐的习惯，但吃法都不一样，但我还是比较倾向于我们贵州的凉拌米豆腐，老酸菜加折耳根凉拌米豆腐，凉爽开胃，经济实惠。4、烤糍粑南方叫糍粑，北方叫年糕我在江浙沪待过，他们那里用年糕炒白菜吃，这是我第一次见，年糕还能这样吃，不过味道还可以，就是面相有点不好看。在贵州的大街小巷整个冬天都能见到挑着火炭卖烤糍粑的人，我喜欢糍粑稍微烤焦一点，这样吃起来更香，特别是表皮。糍粑是纯糯米粑，北方的朋友如果一下子吃很多糍粑的话很容易造成消化不良。5、甜酒南方的甜酒酿，在北方也叫醪糟，被称为穷人的燕窝，天热的时候当冷饮，天凉的时候可以做热汤。具有健脾开胃，养血舒筋，润肤养颜的功效。在我们这里，女人坐月子一般都用甜酒和红糖鸡蛋一起煮来吃，对身体的恢复有很大的帮助，也有涨母乳的效果。甜酒也是酒席中的一道点心，谁饿了谁就喝，二十四小时都有，放点糍粑在里面会更好。6、冰粉降暑神器非冰粉莫属，炎热的夏天能吃上一碗冰粉，真的透心凉，心飞扬。晶莹剔透的冰粉倒入红糖水，放入自己喜欢的干果，一口冰粉一口干果，凉爽解渴。7、凉拌猪血凉拌猪血是榕江人非常爱吃的传统美食，是用米醋将猪血制熟然后撒上辣椒粉、花椒粉、葱蒜、生姜、橘皮、薄荷等搅拌均匀，味道酸辣可口，又有薄荷的清凉味，口感嫩滑爽口，有点像吃米豆腐的味道，但又有冰粉的爽滑，十分的具有风味。

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