中华美食，是中华优秀传统文化最好的载体

中华美食，是中华优秀传统文化最好的载体

美味是美食与舌尖上的一场初恋。吃什么，是人们几千年来长期和大自然共存过程中而形成的一种进化妥协。

从纵向上来看，研究历史的人都明白一个道理，看各个历史时段的饮食习惯，就能看出当时的社会发展状况。

最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食，饮食状况是茹毛饮血；

燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代；

伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。

神农氏时代：耕而陶，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能。

黄帝时代：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，蒸谷为饮，烹谷为粥首次因烹调方法区别食品，从此不仅懂得了烹还懂得调，烹调由此而生。

周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。

汉代：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流。

唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。吃饭不仅仅是果腹充饥，而是赋予了更多的人情世故，宴文化由此而生，素蒸声音部、罔川图小样，最具代表性的是曲水流觞宴。

明清：饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。

所以，吃什么，怎么吃，是与当时的进化水平息息相关的，也是反应了时代的最高生产力的水平。

从横向上来看，中国地大物博，气候多样，造就了百样水养百样人，不同菜系是中华优秀传统文化最根本的载体和不同的表达方式。

譬如云贵川地区，潮湿多雨，所以多食辣椒祛湿；

再如广东地区，高温天气，人们多食老火靓汤，驱火降燥；

东北地区，寒冷时间长，缺少新鲜蔬菜，人们多食泡菜、酸菜、火锅；

山东平原地区，容易爆发疫情，所以人们多食葱姜蒜，消毒杀菌。

这并非中国所特有的，世界范围内都是如此，韩国推出的是泡菜文化，日本推崇的是寿司文化，美国推崇的是汉堡快餐文化。

所以，通过看一个民族吃的食物，我们就能看出这个民族的秉性与特征。

众所周知，元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节是我国的七个国家法定节假日，这其中，有四个节假日是以农历来确定的，春节、清明节、端午节、中秋节，这也是我们中国人自己的传统节日。从这四个传统节日的饮食中，就能看出我们中华民族植根于内心的中华优秀传统文化。春节吃饺子，清明节吃春饼，端午节吃粽子，中秋节吃月饼。我们来看一下食物本身。

饺子，和面幹成饺子皮，韭菜鸡蛋、猪肉大葱、牛肉灌汤，什么馅都可以用饺子皮包成饺子吃；

春饼，和面幹皮烙熟成饼，大葱蘸酱、大小肠、鸡蛋炒肉，什么蔬菜食物都可以用饼皮卷起来作为春饼吃；

粽子，取天然芦苇叶、箬叶作为粽叶，咸肉、小米、大枣，所有的食材都可以用几张粽叶包成粽子吃；

月饼，和面成皮，五仁、咸鸭蛋、腊肉，喜欢什么馅都可以用月饼皮包起来做成月饼吃；

饺子，春饼，粽子，月饼，虽然表面上各不相同，但实质本质是一样的，就是包容性极强。不管你喜欢吃什么，都可以做成食物来吃，虽然内容不同，但拥有一样的名字，或饺子或春饼，或粽子，或月饼。这就是极具包容的中华优秀传统文化，如同我们现在推出的一带一路，得到了绝大多数国家的拥护。但是总是有那么几个别有用心的国家发出各种担心，推出各种不理解，好像很有道理一样，总认为我们是想改变他们什么，实际上是他们不了解我们中国人的智慧和行事方式。

大国就要有大国的担当，中国作为世界上负责任的大国，作为世界上唯一一个五千年没有中断文字记载的民族，我们历史上没有一次侵略别国的历史，有的只是和平，有的只是广交朋友，就像我们祖祖辈辈流传下来的饮食一样，我们不强求食物内在的标准必须一致，包容万物，只是想用一带一路串起世界各国，让世界各国一起享受中国人口和市场的红利。

亲仁善邻、协和万邦是中华文明一贯的处世之道；

惠民利民、安民富民是中华文明鲜明的价值导向；

革故鼎新、与时俱进是中华文明永恒的精神气质；

道法自然、天人合一是中华文明内在的生存理念。

想要推广我们的一带一路，就要先让世界各国了解我们中国人的传统文化，而中华美食，就是中国传统文化最好的载体。

2018年端午节，在俏江南国贸店，一群来自世界各国的少年在父母的陪同下，受邀参加俏江南组织的包粽子活动，通过亲手包粽子，写书法，系红绳等喜闻乐见的端午活动，让各国嘉宾喜欢上了我们的中华美食，更了解了我们厚德载物包容万物的传统文化。

2018年中秋节前夕，北京宴大使夫人品北京活动迎来了几十位各国驻华使节和夫人，她们聚集在一起，烤制月饼，写书法，听古筝，纷纷为中华美食和中华优秀传统文化点赞。

2019年春节，在北京宴总店，100多位世界各国的外交官齐聚一堂，参加新春联谊，北京宴联合书法王忠友大师推出了包饺子写春联活动，大获好评，很多国家把现场写的春联贴到了自己大使馆的大门上。如丹麦友人友人，王忠友大师现场创作了一幅丹心如故共发展、麦越长青促和谐横批一带一路。

中国素有民以食为天之说，中华美食，是中华优秀传统文化最好的载体，坚持文化自信，向世界传播中华美食，实际上就是传播中华优秀传统文化最好的方式和途径。

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