几道家常菜做法，简单又美味

几道家常菜做法，简单又美味

芹菜炒肉丝

材料：芹菜240克、猪肉90克、红辣椒3个、生抽2汤匙、老抽少许、姜丝3克

做法

1、芹菜切段，猪肉切成肉丝后放入少许淀粉、1汤匙生抽腌渍10分钟，

2、热锅注入少许油，开大火倒入腌渍好的肉丝快速翻炒两三分钟即可盛出

3、热锅注入油后，放入辣椒、姜丝炝出香味，倒入芹菜段翻炒2分钟

4、放入肉丝、盐、生抽、味精翻炒1分钟，关火撒入少许黑椒粉

肉碎蒸豆腐

食材：嫩豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2个、油2汤匙，生抽2汤匙，少许豆瓣酱，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙

做法：

1.豆腐切小块，排入蒸碗中。

2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。加蒜末，上锅蒸，水开后10分钟。

4.取出撒香葱，撒香菜更好。

浇汁豆腐

做法：

1.豆腐切块，在盐开水中煮12分钟后捞出待用，青、红椒切圈;香菜、葱切末。

2.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁。

3.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄，煎好后煎面冲下摆盘。

4.另起锅，把酱汁烧开，浇在豆腐上，撒上香菜末即可。

清炖排骨

材料：

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法：

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

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