这些河源客家美食是你记忆中的年味吗-
发布时间:2022-07-06 04:11:37
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来源:云台厂家
这些河源客家美食是你记忆中的年味吗?
有一种粥叫糜,
有一种萝卜叫菜头,
有一种花生在翻豆,
有一种鸭子叫翻鸭,
有一种萝卜干叫菜脯,
如果用一种食物证明你来自哪里,
那请骄傲地甩出这篇美食!
别急,客家的19种味道都在这了!
1
盐焗鸡
东江海边盐场的盐工们发明了盐焗鸡,才有了今日的粤菜代表之一。这是两广人最耳熟能详的日常,对客家人来说,它不仅是道菜,更是一种情怀。香气浓郁,鲜美嫩滑~!
2
客家酿三宝
客家菜无所不酿,除了酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子,还有酿莲藕、酿萝卜、酿腐皮、酿辣椒、酿豆角、酿猪红、酿鸡蛋、酿田螺、酿蟹钳
3
客家红焖肉
你朋友结婚,你前任结婚,你二舅结婚,都会有的客家红焖肉!加上节日祠堂吃饭,只要是客家围餐,它就是C位出道!肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻,一道走向世界的客家红焖肉!
4
客家盆菜
盆菜于客家人的意义,无可代替。它诠释着十全十美、盆满钵满的美好寓意。分别经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后,再层层装盆而成,内里更有乾坤,集齐了山珍海味,包罗万象!
5
猪肚鸡
又是一道汉族名菜,它有个霸气的名字叫凤凰胎!流行于粤东一带,客家地区酒席必备的餐前用汤。汤里有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚爽口鲜脆,鸡肉细嫩可口!
6
粄类
粄之于客家人,就像粿之于潮汕人,带着莫名的情愫。这是客家人最想念的味道,也是吉祥的象征,包括甜粄、酿粄、笋粄、包粄、细粄、萝卜粄、味窖粄、忆子粄、老鼠粄、苎叶粄、仙人粄等。
7
客家煎蛋角
瘦肉、马蹄、葱,酿入蛋里,金黄色的蛋角,很家常的一道菜,有妈妈的味道!
8
客家捶圆
猪肉丸、鲩丸、牛肉丸,总称捶丸,又叫搏圆,起源于客家。味道纯正,保持原肉味,既有韧性又很爽脆,既有嚼头又不打渣。客家鱼圆不似沿海地区的鱼圆结实爽脆,而是软嫩爽滑,别有风味。
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