这些河源客家美食是你记忆中的年味吗-

这些河源客家美食是你记忆中的年味吗?

有一种粥叫糜，

有一种萝卜叫菜头，

有一种花生在翻豆，

有一种鸭子叫翻鸭，

有一种萝卜干叫菜脯，

如果用一种食物证明你来自哪里，

那请骄傲地甩出这篇美食!

别急，客家的19种味道都在这了!

1

盐焗鸡

东江海边盐场的盐工们发明了盐焗鸡，才有了今日的粤菜代表之一。这是两广人最耳熟能详的日常，对客家人来说，它不仅是道菜，更是一种情怀。香气浓郁，鲜美嫩滑~!

2

客家酿三宝

客家菜无所不酿，除了酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子，还有酿莲藕、酿萝卜、酿腐皮、酿辣椒、酿豆角、酿猪红、酿鸡蛋、酿田螺、酿蟹钳

3

客家红焖肉

你朋友结婚，你前任结婚，你二舅结婚，都会有的客家红焖肉!加上节日祠堂吃饭，只要是客家围餐，它就是C位出道!肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，一道走向世界的客家红焖肉!

4

客家盆菜

盆菜于客家人的意义，无可代替。它诠释着十全十美、盆满钵满的美好寓意。分别经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，集齐了山珍海味，包罗万象!

5

猪肚鸡

又是一道汉族名菜，它有个霸气的名字叫凤凰胎!流行于粤东一带，客家地区酒席必备的餐前用汤。汤里有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚爽口鲜脆，鸡肉细嫩可口!

6

粄类

粄之于客家人，就像粿之于潮汕人，带着莫名的情愫。这是客家人最想念的味道，也是吉祥的象征，包括甜粄、酿粄、笋粄、包粄、细粄、萝卜粄、味窖粄、忆子粄、老鼠粄、苎叶粄、仙人粄等。

7

客家煎蛋角

瘦肉、马蹄、葱，酿入蛋里，金黄色的蛋角，很家常的一道菜，有妈妈的味道!

8

客家捶圆

猪肉丸、鲩丸、牛肉丸，总称捶丸，又叫搏圆，起源于客家。味道纯正，保持原肉味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣。客家鱼圆不似沿海地区的鱼圆结实爽脆，而是软嫩爽滑，别有风味。

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