酸菜土豆片，韭菜土豆丝的做法

酸菜土豆片，韭菜土豆丝的做法

肉酿青椒

食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法：

1、准备所需材料。

2、将猪肉洗净剁成肉沫。

3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5、将调料和肉沫搅拌均匀。

6、辣椒洗净，去净内部的籽。

7、用手掰开辣椒酿入肉馅。

8、把辣椒填满肉馅。

9、依次酿好。

10、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

11、煎至金黄色后反面，煎至熟透。

12、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13、倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14、把茨汁煮开即可。

15、辣椒装盘，淋上茨汁。

辣子鸡翅

材料：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、将鸡翅洗净砍成小块。

2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。

3、葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。

4、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

5、捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

6、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

7、下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻

8、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

酸菜土豆片

材料:

土豆600g，酸菜120g，植物油、盐、生姜、辣椒适量

做法：

1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2.锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。

3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4.另起油锅，放入土豆片翻炒片刻

5.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟

6.加入少许盐调味，拌均匀即可。

韭菜土豆丝

材料：韭菜、土豆、肉、蒜、盐

做法：

1.土豆切丝韭菜切段肉切丝蒜拍碎

2.热油将肉炒熟放入蒜然后放入土豆丝翻炒

3.加入少量水闷一会收汤放入盐和韭菜翻炒一下装盘就ok啦

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